Gele - bär & blommor

Gele är en delikatess som är populär till kött, kyckling och vilt. Gelé passar till ost och att använda som marmelad på smörgås. Gele från egen tillverkning är; rönnbärsgele, svartvinbärsgele, tranbärsgele, björkgele, enbärsgele, älgörtsgele, lingongele. Gele passar till kött, vilt, fläsk, fågel, kallskuret ex sommartallrikar, jultallrikar och julbord. Gele som vi gör hos AlterHedens kommer från bär och blommor. Bären kokas av och silas. Gelen framställs av denna råsaft. För att det ska gelen ska ta ihop krävs pektin. Vissa bär har mycket naturligt pektin medan andra kräver att pektin sätts till. En av de vanligaste geléerna är vinbärsgele. Du kan köpa gele online här på sidan. I våra recept hittar du Vaniljpaj med rönnbärsgele, där används rönnbärsgelé.
Mer om gele; Vad är gelé?, Vad kan man göra gele av? Hur använder man gele? Vad heter gele på engelska? finns längst ned på sidan.

Vad är gele?

Gelé är bär eller fruktsaft som stelnat till en massa. Gelen är klar och till viss del genomskinlig. Bär och frukt till gele är skördade tidigt för att innehålla rikligt med pektin. Kuriosa - Gele kan också vara buljong som är stelnad att använda i matlagning.

Vad kan man göra gele av?

Gele görs av bär, frukt och blommor. Svartvinbär ger en klassiskt god svartvinbärsgele och lingon ger lingongele...Olika bär och blommor ger variation på smakupplevelser. Gelen kokas på frysta bär eller färska. man gör gele av saft från bären.

Fyllda burkar med svartvinbärsgele, färdiga att packas ned i kartong.

Hur använder man gele?

Gelen används klassiskt som tillbehör på tallriken till kött, kyckling och fiskrätter och grytor. Ett perfekt tillbehör till fest och husmanskost. Rönnbärsgele är mycket god till vilt. Geleerna kan också användas som marmelad på smörgås. Äldre vill gärna ha tranbär och där kan jag rekommendera att tranbärsgelen används på mackan.